Familiengeführt seit 1897 und heute von Kevin und Dennis Rachow in fünfter Generation geleitet, beliefert RARI von seinem Hamburger Tiefkühl-Hub aus mehr als 1 100 Großhandels- und C&C-Kunden in Deutschland, Österreich und Benelux mit über 20.000 t Ware aus den Bereichen Fleisch, Wild, Geflügel sowie Fisch- und Seafood pro Jahr. Als Importhaus mit eigenem, weltweit verzahntem Trading-Netzwerk sichern wir lückenlose Rückverfolgbarkeit sowie 24/48-h-Lieferfähigkeit in ganz Deutschland.
Sortiment & Service
- Vollsortiment Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Wild & Exoten) sowie Geflügel, Fisch und Seafood – direkt importiert, ab 500 kg ohne Mindermengenaufschläge innerhalb von 24/48h an Ihr Lager geliefert.
- LASCHORI – seit 1983 die Premium-Marke für Gastronomie und Handel. Unter dem Claim Experts for Meat, Fish & Seafood bündelt Laschori 12 Produktlinien, von Dry-Aged Beef bis hin zu Clean-Label Fisch- und Seafood.
- Strenges QM-System mit eigenen Audits vor Ort und IFS/BRC-zertifizierten Geschäftspartnern garantiert eine konstant hohe Qualität.
Messe-Highlights TRIALOGE 26.–27. 09. 2025 (Düsseldorf)
Angus Rinderbrust, sous vide – zartes Low & Slow Beef Brisket – Pastrami-Ready
Zeit sparen, Geschmack steigern
Unsere sous-vide gegarte Angus Rinderbrust kommt tiefgefroren in praktischen Garbeuteln. Ohne großen Aufwand servieren Sie perfekt saftiges Brisket oder haben eine Basis für authentische Pastrami– konstant in Qualität und Gargrad.
Klassiker, der Umsatz bringt
Dank 100 % Garverlustkontrolle und hoher Scheibenausbeute kalkulieren Sie exakt – Ideal für BBQ-Platten, Pastrami-Sandwiches oder Bowls.
Rinder Short-Ribs, sous vide – Fall-off-the-Bone Genuss
Premium-Cut für echte BBQ-Momente
Die bereits schonend sous-vide gegarten Short-Ribs kommen garfertig aus dem Beutel. Ein kurzes Finish genügt, um die optimale Kruste zu erreichen.
Maximale Convenience, minimale Garzeit
Kein Garraum blockiert, kein Gewichtsverlust, individuell portionierbar – perfekt für à-la-carte-Service, Caterings und Food-Truck-Events.
Rinderbraten aus der Schulter, sous vide – Schmorklassiker neu gedacht
Hausmannskost in Profi-Qualität
Sous-vide bei Niedrigtemperatur gegart und portionierbar. Aufschneiden, Sauce zufügen und servieren.
Zeitsparer im Mittagsgeschäft
Ideal für Kantinen, Seniorenverpflegung oder Wochenend-Buffets: zuverlässiger Wareneinsatz und kalkulierbare Zeit.
Geschmorte Rinder-Roulade in Jus, sous vide
Traditioneller Geschmack, moderne Convenience
Fertig gerollt, gefüllt und schonend geschmort. Die perfekt abgestimmte Jus liefert den authentischen Hausfrauen-Geschmack ohne stundenlanges Binden.
Einfach servieren & genießen
Einzeln entnehmbar, kalkulationssicher durch definiertes Stückgewicht.
Ibérico Rib-Fingers, sous vide – Spanische Delikatesse ready to serve
Fingerfood mit Wow-Effekt
100 % Ibérico-Schwein, sous-vide vorgegart – der ideale Bar-Snack oder Tapas-Star.
Schnell veredelt, vielseitig serviert
Kurz garen, dann mit passenden Beilagen servieren: Hoher Genuss bei minimalem Arbeitsaufwand.
Schweinshaxe, sous vide – Knuspriger Klassiker ohne Stress
Traditionsküche auf Knopfdruck
Vorgegart, tiefgefroren und passend gewürzt – Kurz im Kombi-Dämpfer oder im Heißluftofen: außen goldbraune Kruste, innen saftiges Fleisch.
Planbar & profitabel
Konstante Stückgewichte garantieren einfache Kalkulation; ideal für Biergärten, Event-Caterer und Brauhaus-Gastronomie.
Entenkeule, sous vide – Aromatisch, zart & servierfertig
Geling-Garantie für‘s Festgeschäft
Die sous-vide gegarte Keule bleibt auch nach dem Garen saftig und aromatisch. Ob Entenzeit, Buffet oder Asia-Gericht – immer punktgenau auf dem Teller.
Voller Geschmack, volle Kontrolle
Im Zweierpack entnehmbar, vielseitig einsetzbar.
Hirschgulasch, sous vide, in Sauce – Wildaroma, das überzeugt
Feines Ragout vom Hirsch
Langsam sous-vide geschmort in einer passenden Jus. Tiefgefroren und ideal portioniert – einfach erhitzen und direkt anrichten.
Saisonhighlight ohne Aufwand
Keine Parier-Verluste, keine Abschnitte – der Saison-Klassiker in der Herbst-
und Winterküche.
Pulled Pork, sous vide – Authentic BBQ in Minuten
Low & slow gegart
Fertig zum Zupfen, leicht gewürzt und schockgefrostet. Schnell servierfertig für Burger, Loaded Fries oder Wraps.
Einfach serviert, vielseitige Küche
Schnell und leicht zu handhaben, individuell portionierbar.
Schweine Spare-Ribs, gewürzt, sous vide – Ready-to-Grill
Ideal portioniert, sous-vide
Gewürzt mit einer ausgewogenen Mischung, tiefgefroren in halben Strängen.
Kurz in den Grill oder Ofen – fertig zum Servieren.
Perfekt für die Hochsaison
Keine Marinier-Zeit, kein Verschnitt, konstante Portionsgrößen.
Geschmorte Ochsenbäckchen, sous vide in Jus
Premium-Cut für feinsten Genuss
Langzeitgegart mit abgestimmter Jus inklusive.
Hochwertiger Genuss, niedriger Arbeitsaufwand
Ideal für Hochzeiten, Business-Lunch oder Menükarte. Gleichbleibende Qualität bei hochwertigem Genuss.
Räucherlachs – Nordischer Klassiker
Feinste Filets, traditionell geräuchert
Portionsscheiben aus Norwegen – sofort plattenfertig.
Feines Raucharoma, festes Fleisch, perfekte Maserung.
Mehr Anwendungen, mehr Umsatz
Von Brötchenbelag über Eggs Benedict – passend für jede Mahlzeit.
Hähnchenbrust in Streifen – genialer Allrounder
Schnelle Protein-Lösung für jede Tageszeit
Hähnchenbrust, vorgegart, IQF, lose im Beutel. Einfach kurz erwärmen, kein Schneiden, kein Würzen.
Vielseitig & unkompliziert
Ideal für Bowls, Salate, Wraps, Pasta und Fingerfood – maximale Flexibilität im Küchenalltag.
